The BEST homemade yogurt EVER – a “nova” moda dos iogurtes caseiros

Cá em casa, todos (incluindo o FM!) adoramos iogurte natural.

O T e o FM são especialmente “viciados” em iogurte não conseguindo comer (apenas) 1 de cada vez.

Lembro-me de ser pequena e de acordar de manhã com o cheiro a iogurte natural acabado de fazer!

Chegava à cozinha e a minha mãe tinha à nossa espera fabulosos iogurtes caseiros. Adicionava um fio de mel e, para mim, aquele iogurte era uma verdadeira sobremesa!

Durante anos comemos iogurtes caseiros mas a iogurteira foi sendo esquecida e o “ritual” de preparar os iogurtes depois do jantar deixou de fazer parte do nosso dia-a-dia.

Este Natal, por mero acaso, descobri a iogurteira antiquíssima que andava esquecida em casa dos meus pais!

Lembrei-me, de imediato, dos iogurtes que a minha mãe preparava e não podia deixar de retomar a receita.

De fácil e rápida preparação, não havia qualquer desculpa para não preparar os nossos próprios iogurtes.

Uma iogurteira (que pode ser adquirida em qualquer loja com eletrodomésticos para o lar por um preço muito simpático), 1 iogurte natural e 1 litro de leite (de vaca ou de cabra) são tudo o que precisamos para preparar iogurtes naturais em casa.

Para conseguirem iogurtes de qualidade superior, utilizem leite do dia e um iogurte base de boa qualidade.

Os intolerantes à lactose podem utilizar leite e iogurte sem lactose conseguindo obter iogurtes caseiros sem lactose.

Será que os iogurtes caseiros são uma opção mais económica do que comprar iogurtes no supermercado?

Depende!

Se consomem iogurtes naturais, de marca branca, dificilmente conseguem competir com o preço praticado pelas grandes marcas.

Se aproveitarem talões de desconto ou campanhas promocionais, mais difícil é garantir que os iogurtes caseiros são uma opção mais económica.

Contudo, sem dúvida que os iogurtes preparados em casa são mais saudáveis pois têm muito menos conservantes e aditivos (mesmo utilizando 1 iogurte natural como base).

Para mim, a textura, sabor e qualidade do iogurte caseiro é suficiente para optar por fazer os meus próprios iogurtes.

A versatilidade do iogurte natural permite que possa ser utilizado ao natural, como molho para receitas salgadas ou como base para as mais diversas sobremesas.

Tem ainda a vantagem de nos permitir obter variadíssimos sabores e texturas bastando adicionar, a gosto, em cada iogurte:

1. Pedaços de fruta fresca (morango, kiwi, banana, pêssego, mirtilos, framboesas);
2. Pedaços de fruta seca/desidratada (ameixas, uvas, tâmaras)
3. Compotas/doces (vejam, v.g., as minhas receitas de doce de morango, de pêssego, de cereja);
4. Cereais (aveia, farelo, ou qualquer outro cereal – incluindo os tradicionais de “pequeno-almoço”);
5. Bolachas (partidas em pedaços ou trituradas, na base ou no topo do iogurte);
6. Sementes (linhaça, chia, girassol);
7. Frutos secos picados (nozes, amêndoas, avelãs);
8. Chocolate picado (para os mais gulosos!).

Com uma dose de iogurtes, conseguem obter os mais diversos sabores e texturas sem ter necessidade de adquirir vários “packs” de iogurte.

Ingredientes – receita base de iogurte natural (6 iogurtes)
1 litro de leite
120 g de iogurte natural sem açúcar (1 iogurte natural sem açúcar)
*mel q.b. opcional (podem omitir ou substituir por qualquer outro ingrediente)

Numa taça, colocar o leite.

Com uma vara de arames, envolver, delicadamente, o iogurte.

Distribuir o preparado pelos copos de iogurte e colocar dentro da iogurteira, sem tampa.

Tapar a iogurteira e deixar a iogurteira ligada durante 12 horas ou até os iogurtes ficarem com a consistência desejada (vejam o tempo mais indicado referido no livro de instruções da máquina que estão a utilizar).

Retirar os copos de iogurte da iogurteira, colocar a tampa e guardar no frigorífico.

*Antes de servir, adicionar um fio de mel (ou outro complemento) a gosto.