Alguém resiste a uma boa lasanha totalmente feita em casa?
Por aqui, é um dos pratos mais apreciados e que faz sempre sucesso! Aliás, já fiz tantas e tantas vezes este prato mas nunca consegui fotografar o interior pois desaparece em segundos!! Só tenho conseguido fotografar antes de servir.
Apesar de ser uma receita de fácil execução, é relativamente morosa porque faço questão de fazer praticamente tudo (quando tenho tempo, até a massa fresca!).
Esta é a minha receita de lasanha de eleição: uma mistura de peixe e legumes, com as minhas ervas aromáticas de eleição.
Uma sugestão para um almoço em família, com amigos e que faz sucesso entre “miúdos e graúdos”.
Ingredientes
200 g de lombos de salmão
100 g de medalhão de pescada sem espinhas
100 g de tamboril
2 cenouras
1/2 pimento vermelho
2 chalotas
2 dentes de alho
2 tomates maduros
azeite q.b.
sal q.b.
tomilho fresco q.b.
pimenta preta q.b.
pimenta rosa q.b.
250 g de delícias do mar
8 folhas de massa fresca de lasanha
800 ml de molho bechamél (molho branco) (receita aqui)
queijo de cabra rústico Palhais q.b.
pão ralado q.b.
orégãos secos q.b.
Colocar o peixe num tacho, cobrir com água a ferver e temperar com sal.
Levar a lume alto até ferver e deixar cozer, em lume brando, 10 minutos.
Descascar e partir as cenouras, o pimento, as chalotas, os dentes de alho e o tomate.
Na wok, colocar um fio de azeite e deixar aquecer.
Adicionar todos os legumes partidos em pedaços e temperar com sal, tomilho fresco e com pimentas moídas na hora.
Deixar cozinhar, lentamente durante 10 minutos.
Retirar do lume assim que os legumes estiverem cozinhados mas ainda crocantes.
Lascar o peixe cozido, partir as delícias do mar partidas em cubos e juntar aos legumes na wok.
Deixar descansar, com a wok tapada, aproximadamente 2-3 minutos.
Pré-aquecer o forno a 200.º C.
Colocar 2 fatias de massa fresca no fundo da travessa.
Distribuir metade do peixe e legumes no fundo da travessa e deitar um pouco de molho bechamél.
Colocar mais 2 fatias de massa fresca de lasanha e repetir, novamente, o processo.
Terminar com 2 fatias de lasanha cobertas com queijo ralado, com pão ralado e com orégãos secos.
Levar ao forno 15 minutos ou até estar dourada.
Servir de imediato.
Gosto tanto de lasanha, seja de carne ou de peixe como essa! Beijinho
Nós também! Mas as preferidas são a lasanha de peixe e a lasanha de legumes! A de carne é mais para os dias frios de inverno 🙂
Adoro Lasanha!! Normalmente faço de carne, mas esta é um boa alternativa 😛
http://deaprendizachef.blogspot.pt/
É mesmo! Vale a pena experimentar! É muito leve e muitoooo saborosa!