Carpaccio de ananás com raspa de laranja e hortelã

Quem não se rende ao excelente ananás dos Açores?

Em casa dos meus pais, sempre que conseguíamos ananás de boa qualidade, a sobremesa era carpaccio de Ananás.

A minha mãe cortava o ananás o mais fino possível e aromatizava com raspa de laranja e hortelã fresca.

Uma sobremesa saudável que continua a marcar a nossa mesa, principalmente nos dias quentes de verão.

Ingredientes

1 ananás dos Açores
raspa de 3 laranjas

1 ramo de hortelã fresca

Descascar o ananás e fatiar finamente.

Colocar numa travessa e polvilhar com raspa de laranja e com hortelã picada.

Envolver com película aderente e deixar marinar no frigorífico pelo menos 1 hora antes de servir.

(Fotografia: Maria Midões)