Um Santo e doce Natal para toda a família – e a minha pavlova natalícia

Estes dias serão de (muito) poucas palavras por aqui.

É tempo de estar com a família, de matar saudades dos tios e primos que vêm de (muitoooo) longe para estarmos juntos no Natal.

A casa está cheia; o FM (re)decora, a cada segundo, a árvore de Natal!

É delicioso ver o petiz brincar com as priminhas K. e L. e, por isso, vou aproveitar cada segundo da minha época preferida do ano.

Um feliz e Santo Natal para todos vós!

JAN

Ingredientes
3 claras
225 g de açúcar
raspa de 2 limões
15 g de amido de milho
corante vermelho q.b.
250 g de queijo mascarpone
250 g de iogurte grego natural sem açúcar
2 colheres de sobremesa de açúcar em pó
framboesas frescas q.b.
açúcar em pó q.b.

Pré-aquecer o forno a 100.º C.

Forrar um tabuleiro com papel vegetal e desenhar um círculo a gosto.

Colocar as claras e o açúcar numa taça e bater até obter um merengue consistente.

Adicionar a raspa de 1 limão, o amido de milho, 3 gotas de corante vermelho e mexer até que todos os elementos fiquem incorporados.

Colocar o merengue dentro do círculo desenhado e deixar uma pequena cavidade no centro.

Levar ao forno 1h15 ou até estar crocante.

Deixar repousar, dentro do forno, 3 horas com a porta entreaberta (colocar uma colher de pau na porta do forno para que fique entreaberta).

Numa taça, bater, ligeiramente, o queijo mascarpone com os iogurtes e com o açúcar.

Adicionar a raspa de 1 limão e envolver.

Colocar o creme na cavidade da pavlova e decorar com framboesas a gosto.

Antes de servir, polvilhar com açúcar em pó.