Pão de canela

Um bom ano 2015 para todos vós!

Para começar o ano da melhor forma, partilho a receita do pão de canela que fiz para o Natal.

É ótimo para o pequeno almoço ou para o lanche!

Ingredientes
250 ml de leite morno
1 vagem de baunilha
15 g de fermento natural
1 pitada de sal
100 g de açúcar amarelo
100 ml de iogurte grego natural sem açúcar
750 g de farinha sem fermento (tipo 65)
50 g de manteiga sem sal
1 gema
açúcar em pó q.b.

Recheio
75 g de manteiga sem sal
2 colheres da sopa de canela em pó
4 colheres da sopa de açúcar amarelo

Num tacho, aquecer o leite juntamente com a vagem de baunilha cortada ao meio.

Coar o leite e desfazer o fermento deixando repousar até começar a fazer espuma (cerca de 5 minutos).

Deitar o leite com fermento numa taça.

Adicionar o sal, o açúcar, o iogurte e bater bem.

Adicionar a farinha peneirada e a manteiga continuando a bater até ficar devidamente incorporada.

Tapar a massa com um pano da cozinha e deixar levedar até duplicar o volume (cerca de 1 hora).

Recheio

Numa taça, misturar a manteiga, a canela e o açúcar até ficar uma mistura devidamente incorporada.

Pré-aquecer o forno a 180.º C.

Polvilhar a bancada com farinha e tender a massa com ajuda de um rolo de forma a obter uma bola espalmada com 1 cm de espessura.

Espalhar a mistura de canela pela massa e dobrar.

Pincelar a massa com a gema de ovo e fazer uns pequenos cortes no topo, a gosto.

Colocar um tabuleiro próprio para ir o forno, forrado com papel vegetal.

Levar ao forno cerca de 45 minutos ou até estar dourado.

Antes de servir,  polvilhar com açúcar em pó a gosto.