Um pormenor que diferenciará os vossos pratos é a utilização de manteiga perfumada caseira.
Sempre vi as minhas avós fazerem a manteiga de ervas ou pimentas para utilizar nos mais variados pratos de peixe ou carne.
Partilho convosco a receita de manteiga de ervas da minha avó!
É muito fácil de fazer e tem uma validade de, aproximadamente, 2 meses desde que guardada no frigorífico.
Ingredientes
1 colher de sobremesa de alecrim picado
1 colher de sobremesa de manjericão picado
1 colher de sobremesa de orégãos picados
1 colher de sobremesa de tomilho picado
1 colher de café de salsa picada
1 colher de café de coentros picados
1 colher de café segurelha picada
1 colher de café de salva picada
125 g manteiga sem sal à temperatura ambiente
flor de sal q.b.
Numa taça, misturar as ervas aromáticas picadas.
Adicionar a manteiga, a flor de sal e bater vigorosamente até incorporar a mistura de ervas.
Moldar um rolo e envolver em película aderente.
Levar ao frigorífico até endurecer.
Esta vou fazer!! O melhor é usar ervas frescas, certo?
Olá Maria, se tiver oportunidade, utilize ervas frescas! Contudo, também funciona com ervas secas/desidratadas!