É impossível resistir ao aroma fabuloso do tomate biológico que o meu tio M., carinhosamente, nos deu!
O tomate é um dos frutos nos quais a qualidade faz toda a diferença!
O tomate é um dos frutos nos quais a qualidade faz toda a diferença!
O tomate biológico é o único que conserva o verdadeiro sabor do tomate sendo um dos meus ingredientes de eleição na cozinha.
Há pratos que (só) devem ser elaborados na época dos ingredientes principais.
Há pratos que (só) devem ser elaborados na época dos ingredientes principais.
Este molho de tomate é um desses exemplos.
Não vale a pena tentar fazer este molho no inverno porque não vamos encontrar tomate de boa qualidade e o resultado final vai ficar completamente comprometido.
A base da receita do molho de tomate é da minha avó: apenas acrescentei o manjericão fresco para ficar mais perfumado.
Os palitos de azeite – além de super fáceis e rápidos de fazer – são uma boa forma de aproveitar o pão menos frescos que vamos tendo em casa e reduzir, ao máximo, desperdícios alimentares.
Um bom azeite, orégãos e pão de qualidade dão origem a estes palitos deliciosos que desapareceram em segundos.
Em menos de 5 minutos temos um jantar leve – ou um petisco – super saudável que contraria a ideia de que é preciso imenso tempo para se preparar um petisco cheio de pinta!
A base da receita do molho de tomate é da minha avó: apenas acrescentei o manjericão fresco para ficar mais perfumado.
Os palitos de azeite – além de super fáceis e rápidos de fazer – são uma boa forma de aproveitar o pão menos frescos que vamos tendo em casa e reduzir, ao máximo, desperdícios alimentares.
Um bom azeite, orégãos e pão de qualidade dão origem a estes palitos deliciosos que desapareceram em segundos.
Em menos de 5 minutos temos um jantar leve – ou um petisco – super saudável que contraria a ideia de que é preciso imenso tempo para se preparar um petisco cheio de pinta!
Ingredientes
750 g de tomate bem maduro biológico
2 dentes de alho
80 ml de azeite
sal q.b.
1 ramo de manjericão
300 g de pão caseiro
orégãos secos q.b.
750 g de tomate bem maduro biológico
2 dentes de alho
80 ml de azeite
sal q.b.
1 ramo de manjericão
300 g de pão caseiro
orégãos secos q.b.
Cortar o tomate em cubos e colocar no liquidificador.
Adicionar os dentes de alho descascados, 20 ml de azeite, sal e as folhas de manjericão.
Triturar tudo até obter uma mistura homogénea.
Colocar o DIP de tomate numa taça e retificar o tempero.
Cortar o pão em fatias finas.
Temperar com azeite e orégãos secos e levar a uma frigideira antiaderente, bem quente, para que fiquem torrados de ambos lados.
Partir o pão torrado em pequenas tiras como se fossem palitos.
Servir o molho de tomate acompanhado com palitos de pão torrado.
Acompanhámos com o vinho branco Herdade São Miguel Sauvignon Blanc (CAAR), servido a 9.º C.
Adicionar os dentes de alho descascados, 20 ml de azeite, sal e as folhas de manjericão.
Triturar tudo até obter uma mistura homogénea.
Colocar o DIP de tomate numa taça e retificar o tempero.
Cortar o pão em fatias finas.
Temperar com azeite e orégãos secos e levar a uma frigideira antiaderente, bem quente, para que fiquem torrados de ambos lados.
Partir o pão torrado em pequenas tiras como se fossem palitos.
Servir o molho de tomate acompanhado com palitos de pão torrado.
Acompanhámos com o vinho branco Herdade São Miguel Sauvignon Blanc (CAAR), servido a 9.º C.
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